青山計劃促進(jìn)外賣行業(yè)綠色發(fā)展
2022-09-02
近日，美團(tuán)發(fā)布《美團(tuán)青山計劃五周年進(jìn)展報告》（以下簡稱《報告》），披露了美團(tuán)5年來在外賣行業(yè)進(jìn)行環(huán)境保護(hù)行動的相關(guān)數(shù)據(jù)。
《報告》顯示，5年來，美團(tuán)青山計劃累計孵化并投放30款191萬件綠色包裝制品，在超過1500個社區(qū)及單位開展規(guī)?；诸惣安秃谢厥枕椖?，規(guī)模化回收項目已收集塑料餐盒超過5400噸，減碳超過7000噸。同時，超過90萬餐飲商戶提供超過560萬份“小份菜”，超過2億美團(tuán)外賣用戶選擇過“無需餐具”，在線宣傳環(huán)保理念觸達(dá)超過30億人次。此外，青山計劃投入5億元設(shè)立青山科技基金，支持綠色低碳科技創(chuàng)新，2021年評選出9個環(huán)保創(chuàng)新示范項目，總資助金額1950萬元。5年來，超過80萬商家成為青山公益商家，開展環(huán)保公益行動；青山計劃發(fā)起的“青山公益自然守護(hù)行動”，2022年資助28個環(huán)保公益項目落地實施，資助總額1150萬元。
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值得一提的是，《報告》明確了青山計劃面向2025年的目標(biāo)。《報告》指出，在繼續(xù)“建設(shè)綠色包裝供應(yīng)鏈，為平臺全量商家提供外賣包裝可回收、可降解或可重復(fù)使用的解決方案；促進(jìn)回收再生市場化機制建設(shè)，聯(lián)動產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)在全國20個以上省份建立常態(tài)化餐盒回收體系”的基礎(chǔ)上，新增“以數(shù)字化能力促進(jìn)可持續(xù)消費體系全面構(gòu)建，帶動百萬商家提供綠色餐飲供給，促進(jìn)5億消費者踐行綠色低碳行動”的目標(biāo)。
美團(tuán)高級副總裁兼到家事業(yè)群總裁、美團(tuán)外賣社會責(zé)任委員會主席王莆中認(rèn)為：“綠色低碳發(fā)展是美團(tuán)長期耕耘、希望為行業(yè)和社會創(chuàng)造價值的核心內(nèi)容之一，這既是行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是助力國家和社會低碳轉(zhuǎn)型的主動擔(dān)當(dāng)。”
塑料制品回收仍需多方協(xié)作
目前，我國是塑料制品的生產(chǎn)和消費大國。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國生產(chǎn)了1.1億噸塑料，進(jìn)口3397萬噸，生產(chǎn)塑料制品8000多萬噸。2021年，中國廢塑料材料化回收率達(dá)到31%，是全球廢塑料平均水平的近1.74倍。但相較于塑料及制品生產(chǎn)及進(jìn)口的總量，我國的廢棄塑料制品的回收和再生仍有較大的提升空間。
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我國較早關(guān)注到塑料污染治理問題，并推行了一系列法規(guī)，為治理塑料污染提供政策支撐。早在20世紀(jì)70年代末至80年代，《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法（試行）》就頒布實施。黨的十九大以來，塑料污染治理的相關(guān)政策法規(guī)陸續(xù)出臺，其中包括《關(guān)于進(jìn)一步加強塑料污染治理的意見》《商務(wù)領(lǐng)域一次性塑料制品使用、回收報告辦法（試行）》《“十四五”塑料污染治理行動方案》等。
在今年全國兩會期間，包括塑料在內(nèi)的再生資源回收體系與生活垃圾分類收運體系的統(tǒng)籌銜接問題再次受到極大關(guān)注，優(yōu)化回收網(wǎng)絡(luò)布局、提升回收處理能力，推動電商外賣平臺、環(huán)衛(wèi)企業(yè)、回收企業(yè)等開展多方合作，在重點區(qū)域投放快遞包裝、外賣餐盒等回收設(shè)施問題再次被提上議程。值得一提的是，近期，國家發(fā)展改革委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快廢舊物資循環(huán)利用體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》，確定了廢舊物資循環(huán)利用體系建設(shè)重點城市名單，并將塑料廢棄物等規(guī)范收集設(shè)施作為回收體系建設(shè)的重要內(nèi)容統(tǒng)籌推進(jìn)。
然而，雖然國家在政策和法規(guī)層面給予了保障，但是在政策落地階段，我國的塑料污染治理依然面臨著挑戰(zhàn)。一方面，塑料污染治理的回收治理精細(xì)化水平仍需提升，目前，廢塑料回收再利用環(huán)節(jié)不暢，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)設(shè)施配套需要完善，部分重點領(lǐng)域的塑料污染治理機制建設(shè)剛剛起步。另一方面，現(xiàn)有回收再生體系下，塑料資源化利用的附加值有待提高。
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要解決塑料污染治理的難題，就需要有大型規(guī)范化企業(yè)參與，投入人力、技術(shù)和資金，為治理塑料污染探索出完善可行的商業(yè)模式和行動方案。在這一點上，美團(tuán)青山計劃給出了一種解決方案。自2017年起，青山計劃與產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)和行業(yè)組織、研究機構(gòu)廣泛合作，設(shè)立綠色包裝、青山科技、低碳生態(tài)、青山公益四大板塊，一方面推進(jìn)塑料污染治理，特別是推進(jìn)后端一次性塑料包裝的規(guī)?；厥赵偕?；另一方面建設(shè)平臺—商家—消費者的可持續(xù)生態(tài)圈，促進(jìn)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和消費方式的綠色低碳發(fā)展。
打造治理的“青山模式”
經(jīng)過5年的嘗試，青山計劃在治理塑料污染治理方面形成了一套帶有自身行業(yè)特點的體系。青山計劃將塑料污染治理投射到外賣行業(yè)的全生命周期中，形成了覆蓋上下游全部產(chǎn)業(yè)鏈的“青山模式”。這個模式拆解開來，就是從消費源頭開始減量和替代，在消費結(jié)束后進(jìn)行廢舊餐盒回收。
減量落地實施就變成了“無需餐具”。在消費端，美團(tuán)APP于2017年率先推出“無需餐具”功能，“是否需要餐具”已成為外賣用戶日常點單必須做出的選擇。截至目前，“無需餐具”功能已有超2億用戶使用，產(chǎn)品功能已迭代10余次，環(huán)保訂單占比增長近40倍。
替代從外賣包裝的材料及設(shè)計入手，用綠色包裝替代現(xiàn)有外賣包裝。外賣包裝生產(chǎn)流通有其特殊性。在生產(chǎn)端，制品企業(yè)集中度低，且中小企業(yè)居多，保證食品安全和性能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注重點，對環(huán)保需求關(guān)注度低；在銷售端，渠道呈現(xiàn)本地化、碎片化特征；在使用端，因中餐品種豐富、高溫高油等特性，外賣包裝以塑料材質(zhì)為主、樣式體積規(guī)格非常多樣。在這種特殊性下，推行綠色包裝面臨更多技術(shù)、流通和標(biāo)準(zhǔn)的問題。
在技術(shù)層面，如何突破包裝的技術(shù)難點是替換工作的關(guān)鍵。以塑料吸管為例，2020年1月，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強塑料污染治理的意見》，明確自2021年1月1日起，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。然而在政策落地之初，作為替代品的紙吸管易泡軟、口感差，成為不少茶飲品牌的難題。
針對這種情況，青山計劃開始針對吸管產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新孵化。針對快樂檸檬的實際需求，青山計劃支持合肥恒鑫開發(fā)了聚乳酸（PLA）冷飲專用改性料及吸管制品，解決了實際應(yīng)用中的可降解吸管易泡爛等問題。創(chuàng)新孵化項目結(jié)束后，快樂檸檬提高了PLA吸管的使用比例，并逐步進(jìn)行全量替換。
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在流通層面，相比傳統(tǒng)包裝，綠色包裝不夠成熟，且成本不具優(yōu)勢，在銷售端有著供給的弱勢。解決這個問題直接的方式，是綠色包裝供給的豐富和完善，以及建設(shè)綠色包裝供應(yīng)鏈。一方面，青山計劃與專業(yè)機構(gòu)合作，推出綠色包裝生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品推薦名錄，并進(jìn)行動態(tài)更新，便于廣大餐飲外賣商戶根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。另一方面，青山計劃在外賣商家服務(wù)市場設(shè)立環(huán)保包裝專區(qū)，通過連接供需兩端，發(fā)揮規(guī)?；少弮?yōu)勢，降低綠色包裝采購成本，讓餐飲商戶買得到、供應(yīng)商賣得出。
在標(biāo)準(zhǔn)層面，青山計劃積極參與外賣行業(yè)綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在降解塑料、紙質(zhì)、易回收易再生三個方向上完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2022年8月，青山計劃牽頭或參與了7項國家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，包括《塑料制品易回收易再生設(shè)計評價實施細(xì)則—外賣（帶）一次性餐飲塑料包裝容器》《綠色紙質(zhì)外賣包裝通用要求》等。
針對部分難以實現(xiàn)替代的菜品品類塑料包裝，回收再生扮演了重要的角色，青山計劃也針對該流程進(jìn)行了細(xì)化。首先是對餐盒進(jìn)行回收。青山計劃與政府部門、社區(qū)、高校、非政府組織（NGO）、餐飲商家及回收、循環(huán)再生企業(yè)等主體合作，試點探索塑料餐盒分類回收與循環(huán)再生模式。截至2022年8月，青山計劃已經(jīng)在廈門、上海、杭州、青島、東莞、南昌、蘇州等地的超過1500個社區(qū)及單位，開展規(guī)模化垃圾分類及餐盒回收項目，回收餐盒超過5400噸，帶來超過7000噸減碳量。
隨后是運輸。青山計劃支持就地回收機構(gòu)建設(shè)了塑料餐盒回收集散車間，將某一區(qū)域回收的餐盒集中破碎和清理，儲存一定數(shù)量后再統(tǒng)一運輸至再生利用企業(yè)，相比原來的日清運輸模式，集中回收處理顯著降低了運輸成本，解決回收的來源和運輸問題。
最后是再生利用。青山計劃一方面聯(lián)合相關(guān)方共建塑料制品評價體系，從易回收和易再生的角度對餐盒的顏色、材質(zhì)等進(jìn)一步規(guī)范，引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)格與材質(zhì)的塑料餐盒，從而降低后端分揀的難度和成本。另一方面，青山計劃著手開發(fā)高值化再生利用項目，通過提升餐盒再生粒子的潛在經(jīng)濟(jì)價值，撬動前端回收鏈條的有機形成。對此，青山計劃推出多種再生塑料制品，用過的包裝制品搖身一變，成為高檔運動服裝、背包、安全繩索、鑰匙扣、單車零配件、手機殼、包裝盒等，讓回收實現(xiàn)資源利用極大化。
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值得一提的是，青山模式的每一步都離不開技術(shù)的突破和支撐。要深層次解決環(huán)境問題，科技創(chuàng)新以及創(chuàng)新成果的市場化是關(guān)鍵?；诖耍?021年6月，美團(tuán)發(fā)起公益性的青山科技基金，鼓勵更多科研力量投身環(huán)保研究，同時促進(jìn)更多環(huán)保科技成果在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮價值。
一方面，青山科技基金發(fā)起“青山科技獎”，面向在材料科學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程、環(huán)境科學(xué)、能源科學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域有關(guān)鍵推動作用的、在中國內(nèi)地或港澳地區(qū)工作的青年科研工作者進(jìn)行資助，推動基礎(chǔ)研究發(fā)展。另一方面，青山科技基金聚焦綠色創(chuàng)新包裝、綠色回收再生以及綠色供應(yīng)鏈體系三大領(lǐng)域，推進(jìn)一批具備創(chuàng)新引領(lǐng)作用，具備市場化、規(guī)模化潛力的成果落地，推動外賣行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。
人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人
青山計劃推行的5年時間里，除了打造切實可行的“青山模式”外，還履行了一個企業(yè)應(yīng)有的社會責(zé)任，對產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展提供可參考的樣本。
青山計劃將其構(gòu)建成“商家—平臺—消費者”可持續(xù)生態(tài)圈，通過約束和激勵機制，促進(jìn)平臺商戶踐行可持續(xù)經(jīng)營；通過產(chǎn)品設(shè)計、宣傳倡導(dǎo)，引導(dǎo)消費者實現(xiàn)更可持續(xù)的消費；通過促進(jìn)不同利益相關(guān)方之間的對話，合力解決外賣領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展問題。
在商家層面，青山計劃從建立標(biāo)準(zhǔn)指引、能力建設(shè)、經(jīng)驗推廣的角度，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)轉(zhuǎn)型。青山計劃除了專注塑料制品回收外，還在中國飯店協(xié)會指導(dǎo)下，聯(lián)合餐飲商戶共同發(fā)布《可持續(xù)餐飲商戶指南》，從可持續(xù)包裝、可持續(xù)門店、可持續(xù)食材的角度為餐飲商戶可持續(xù)經(jīng)營提供了明確指引。此外，聯(lián)合機構(gòu)參與起草了外賣行業(yè)首個規(guī)范餐品描述信息內(nèi)容的國家標(biāo)準(zhǔn)《外賣餐品信息描述規(guī)范》，推動外賣描述信息規(guī)范化；還聯(lián)合高校和行業(yè)協(xié)會共同開展“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估”研究工作，提出我國餐飲行業(yè)進(jìn)一步減少食物浪費的可行路徑及發(fā)展方向建議。同時，青山計劃在美團(tuán)APP上線“青山檔案”，讓更多做得好的商家被消費者看見。
針對消費者，青山計劃作為中間平臺，引導(dǎo)消費者選擇小份菜、無需餐具等低碳行為；通過發(fā)起青山系列品牌活動，引導(dǎo)消費者在線下踐行綠色消費；通過開發(fā)并推廣塑料餐盒回收再生制品，提升公眾對塑料再生制品的認(rèn)知，從而更加有意識地參與餐盒分類回收。
對于美團(tuán)來說，構(gòu)建可持續(xù)生態(tài)是推動餐飲產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型的一次有力嘗試，也是綠色消費方向的有益探索，這意味著美團(tuán)在消費各領(lǐng)域全周期全鏈條全體系深度融入了綠色理念，促進(jìn)了消費綠色低碳轉(zhuǎn)型升級。
然而，有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)不會單一專注于自己深耕的領(lǐng)域，還會站在更宏遠(yuǎn)的角度繪制自己的畫卷。
2017年，青山計劃聯(lián)合中華環(huán)境保護(hù)基金會設(shè)立“青山計劃專項基金”，也就是現(xiàn)在的“青山公益專項基金”，開展有生態(tài)價值和社會效益的公益項目。為響應(yīng)國家扶貧攻堅的號召，青山公益專項基金將目光對準(zhǔn)云南、貴州、甘肅的貧困地區(qū)，扶持生態(tài)經(jīng)濟(jì)林項目，促進(jìn)當(dāng)?shù)刈园l(fā)形成區(qū)域性生產(chǎn)基地，帶動村民增收，實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的有機結(jié)合。為助力國家生態(tài)文明建設(shè)，青山公益專項基金發(fā)起“青山公益自然守護(hù)行動”，資助、引導(dǎo)社會組織和科研機構(gòu)，面向生態(tài)保護(hù)和修復(fù)、保護(hù)地可持續(xù)社區(qū)建設(shè)、保護(hù)地一線科研支持開展公益項目，探索應(yīng)對氣候變化基于自然的解決方案。
伴隨“3060雙碳”目標(biāo)的提出和“1+N”政策體系逐步完善，我國生態(tài)文明建設(shè)進(jìn)入了以降碳為重點戰(zhàn)略方向、推動減污降碳協(xié)同增效、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變的關(guān)鍵時期。無論是塑料污染治理，還是綠色低碳轉(zhuǎn)型、自然環(huán)境保護(hù)，青山計劃一直向助力國家實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)、構(gòu)建人與自然和諧共生的美麗世界邁進(jìn)。
資料來源：聚如如資訊、人民網(wǎng)
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